Κρεμόπιτα με βουτυρωμένο ρούμι

Αυτή η παγωτόπιτα με βουτυρωμένο ρούμι είναι η τέλεια γιορτινή απόλαυση για να την σερβίρετε σε φίλους και οικογένεια! Σκεφτείτε το σαν ένα μεγάλο παγωτό σε σχήμα γιορτινής πίτας!

Αυτή είναι μια συνομιλία με χορηγία που γράφτηκε από εμένα για λογαριασμό του Παγωτό Hudsonville. Οι απόψεις και το κείμενο είναι όλα δικά μου. Σας ευχαριστούμε που υποστηρίζετε τις μάρκες που κάνουν δυνατή τη VV.

Είναι η περίοδος των γιορτών που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να φτιάξετε ένα γλυκό Παγωτό Hudsonville! Σήμερα σας δείχνω πώς να φτιάξετε αυτήν την πίτα παγωτού με βουτυρωμένο ρούμι – σκεφτείτε το σαν μια παγωτό εκδοχή ζεστού βουτυρωμένου ρούμι που συνήθως σερβίρεται κατά τη διάρκεια των γιορτών. Ξεκινάμε με μια κρούστα Graham cracker (δοκίμασα επίσης gingersnap αλλά το βρήκα λίγο υπερβολικό) και μετά κάνουμε μια στρώση Ο πάγος Vanilla Bean του Hudsonville κρέμα γάλακτος, μετά μια στρώση σπιτική καραμέλα βουτύρου, και από πάνω όλα με σαντιγί και κανέλα. Τι να μην αγαπάς;!

Το Butterscotch μπορεί να είναι δύσκολο, γι‘ αυτό συνιστώ ανεπιφύλακτα να επενδύσετε σε ένα θερμόμετρο καραμέλας για να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή, εάν δεν έχετε ήδη. Θα πρέπει επίσης να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά σας από πριν και να τα έχετε κοντά γιατί η διαδικασία γίνεται αρκετά γρήγορα.

Μπορείτε να φτιάξετε όλα τα συστατικά της πίτας από πριν – ετοιμάστε την κρούστα της πίτας και γεμίστε τη με το παγωτό, φτιάξτε την καραμέλα βουτύρου και χτυπήστε την κρέμα (φυλάξτε τη σαντιγί σε ένα δοχείο στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε και κρατήστε τη καραμέλα βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου) αλλά συνιστώ να περιμένετε να συναρμολογήσετε την πίτα μέχρι ακριβώς πριν σερβίρετε. Αυτό θα βοηθήσει να μην γίνει πολύ σκληρή η καραμέλα βουτύρου πάνω από το παγωτό και να μην τρέξει η σαντιγί. Έβαλα από πάνω τη σαντιγί με κανέλα και λίγη καραμέλα βουτύρου, αλλά τελικά μου άρεσε πώς φαινόταν η κανέλα καλύτερα.

Παγωτό Hudsonville φτιάχνει κρεμώδες και νόστιμο παγωτό εδώ και 95 χρόνια, αλλά αν δεν έχετε πάρει ακόμα λίγο, χρησιμοποιήστε αυτό το Scoop Locator για να βρείτε μερικά χαρτοκιβώτια κοντά σας! Η οικογένεια του συζύγου μου έχει εμμονή με το παγωτό, γι‘ αυτό μου αρέσει να το σερβίρω για όλες τις οικογενειακές εκδηλώσεις – προσθέτει μια τόσο εορταστική πινελιά διακοπών με όλες τις εποχιακές και κλασικές γεύσεις τους!

Σειρά μαθημάτων:

Επιδόρπιο

μερίδες: 8 μερίδες

Για την κρούστα:

1 3/4
φλιτζάνι
αλεσμένο κράκερ Graham (περίπου 7 oz)
1/2
κουτ
κανέλα + ακόμα για πασπάλισμα στην πίτα στο τέλος
1/2
κουτ
άλας
6
κ.σ
λιωμένο ανάλατο βούτυρο

Για τη γέμιση:

1
χαρτοκιβώτιο
Παγωτό βανίλια Hudsonville
4
κ.σ
ανάλατο βούτυρο
1
φλιτζάνι
καστανή ζάχαρη
1/2
κουτ
άλας
3/4
φλιτζάνι
κρέμα γάλακτος
1
κουτ
σκούρο ρούμι

Ρούμι σαντιγί:

1
φλιτζάνι
κρέμα γάλακτος
2
κ.σ
ζάχαρη άχνη
1
κ.σ
σκούρο ρούμι

Για την κρούστα:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί το θρυμματισμένο κράκερ Graham, την κανέλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 6 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο μέχρι να αναμειχθούν όλα και το κράκερ Graham να βραχεί από το βούτυρο. Πιέστε σταθερά σε ένα ταψί για πίτα 9 ιντσών.
Ψήνουμε για 7 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για τη γέμιση:

Αφήστε το παγωτό να μαλακώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά. Όταν κρυώσει η κόρα, βάλτε το παγωτό στο ταψί της πίτας και προσεκτικά (για να μην σπάσει η κρούστα) πιέστε το παγωτό προς τα κάτω για να δημιουργήσετε μια ενιαία στρώση. Μεταφέρουμε στην κατάψυξη και αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα ή μέχρι και όλη τη νύχτα.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο και αφήνουμε να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε να βραχεί η ζάχαρη. Αφήστε το να σιγοβράσει για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να σκουρύνει και να μοιάζει με λιωμένη λάβα. Προσθέτουμε την παχύρρευστη κρέμα και αφήνουμε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μείγμα να φτάσει τους 225 βαθμούς. Αποσύρετε από τη φωτιά, ανακατεύετε με 1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο ρούμι και μεταφέρετε σε ένα γυάλινο μπολ για να κρυώσει.
Σε ένα μίξερ με βάση το εξάρτημα για το σύρμα, χτυπήστε τη βαριά κρέμα σε μέτρια ποσότητα. Μόλις αρχίσει να πήζει, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη και 1 κουταλιά της σούπας ρούμι και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα:

Βγάζουμε την πίτα από την κατάψυξη, περιχύνουμε με το παγωτό το παγωτό και από πάνω ρίχνουμε σαντιγί. Πασπαλίστε με κανέλα πάνω από τη σαντιγί, αν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως.