Μπανάνες με καραμελωμένο ρούμι κανέλας - Vegetarian 'Ventures

Αυτές οι μπανάνες με καραμελωμένο ρούμι κανέλας είναι ένας τέλειος τρόπος για να ανανεώσετε ένα μπολ με γιαούρτι, πλιγούρι βρώμης ή ακόμα και παγωτό!

Πώς πάει το καλοκαίρι σε όλους; Πριν από μερικές εβδομάδες πήγα στη Γιούτα με τα κουτάβια μας και έμενα σε μια μικρή ορεινή πόλη στην οποία ο σύζυγός μου εργάζεται για το καλοκαίρι. Ήταν… μια προσαρμογή. Η πόλη είναι μάλλον μικρή σε σύγκριση με ό,τι έχω συνηθίσει και ήταν στα 100’s όλη την εβδομάδα, οπότε η έξοδος έξω περιορίστηκε νωρίς το πρωί και αργά το βράδυ. Προσπάθησα επίσης να φτιάξω λίγο ψωμί το περασμένο Σαββατοκύριακο και κατέληξε σκληρό σαν βράχος, οπότε το ψήσιμο σε υψόμετρο δεν με έχει βολέψει καλά μέχρι τώρα – χα!

Εξαιτίας αυτού, προς το παρόν, θα επιμείνω σε απλές συνταγές, όπως αυτές οι μπανάνες καραμελωμένης κανέλας με ρούμι, για να αυξήσω την ώρα του φαγητού μου έως ότου μπορέσω να αποκτήσω την αυτοπεποίθησή μου με προσαρμογές σε μεγάλο υψόμετρο. Αυτή η συνταγή για επικάλυψη μπανάνας είναι στην πραγματικότητα από το νέο μου βιβλίο, Τραπέζια και Spreads, και αποτελεί μέρος του αλειμμένου πλιγούρι βρώμης στο βιβλίο (δείτε την παρακάτω φωτογραφία για μια ματιά σε όλο το άλειμμα – τη συνταγή για αυτό μπορείτε να βρείτε στο βιβλίο). Παρόλο που αυτό είναι μέρος της μεγαλύτερης εξάπλωσης, αυτές οι μπανάνες είναι τόσο καλές (και εύκολες!) που δεν θα μπορούσα να μην τις μοιραστώ και εδώ.

αλείμμα βρώμης από το βιβλίο μαγειρικής Tables & Spreads

Όλη η συνταγή συνδυάζεται ΓΡΗΓΟΡΑ, οπότε φροντίστε να έχετε όλα τα υλικά σας έτοιμα και προετοιμασμένα πριν ξεκινήσετε. Θέλετε να βεβαιωθείτε ότι εργάζεστε με ώριμες αλλά σφιχτές μπανάνες διαφορετικά θα χαλάσουν όταν ψηθούν. Επίσης χάνουν την υφή τους με την πάροδο του χρόνου γι‘ αυτό απολαύστε αμέσως! Τα λατρεύω με πλιγούρι βρώμης ή γιαούρτι για πρωινό ή ακόμα και με παγωτό με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς πασπαλισμένους από πάνω για υφή για διασκεδαστικό επιδόρπιο.

Αυτή η συνταγή συνδυάζεται γρήγορα, οπότε φροντίστε να έχετε ένα χρονόμετρο κοντά και όλα τα υλικά σας έτοιμα!

2
κ.σ
ανάλατο βούτυρο
3
κ.σ
καστανή ζάχαρη
1/2
κουτ
κανέλα
3
ώριμες αλλά σφιχτές μπανάνες,
κόβουμε στη μέση κατά μήκος
1/4
φλιτζάνι [60 ml]
σκούρο ρούμι

Σε ένα 12 in [30 cm] αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο.
Ρίξτε τη ζάχαρη και την κανέλα πάνω από το λιωμένο βούτυρο.
Τοποθετήστε τις φέτες μπανάνας, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, πάνω από το μείγμα της ζάχαρης και μαγειρέψτε για 25 δευτερόλεπτα πριν τις ρίξετε με το ρούμι.
Μαγειρέψτε για 10 δευτερόλεπτα, αναποδογυρίστε τις μπανάνες και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να μεταφέρετε τις μπανάνες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε τη σάλτσα από το τηγάνι πάνω από τις μπανάνες.
Σερβίρετε ζεστό. Οι μπανάνες χάνουν την υφή τους με τον καιρό, γι‘ αυτό φτιάξτε αυτό το πιάτο αμέσως πριν τις σερβίρετε.