Πώς να επιλέξετε ένα υγιεινό φυστικοβούτυρο

0
Πώς να επιλέξετε ένα υγιεινό φυστικοβούτυρο

πώς να επιλέξετε ένα υγιεινό φυστικοβούτυροΚαρφίτσα

Πώς να επιλέξετε ένα υγιεινό φυστικοβούτυρο

πώς να επιλέξετε ένα υγιεινό φυστικοβούτυροΚαρφίτσα

Θέματα

  • Η είσοδος του φυστικοβούτυρου στην Ινδία
  • Το καλό και το κακό στο φυστικοβούτυρο
  • Σύγκριση 8 εμπορικών σημάτων φυστικοβούτυρου δημοφιλών στην Ινδία
  • Η ΑΝΑΛΥΣΗ
  • συμπέρασμα

Το φυστικοβούτυρο εισήλθε αργά στις ινδικές κουζίνες. Η μάρκα Prutina κυκλοφόρησε το 1962 από έναν Καλκούτα επιχειρηματία, εμπνευσμένος από την επίσκεψή του στις ΗΠΑ. Στη συνέχεια εξασφάλισε συμβόλαιο για την προμήθεια του στον ινδικό στρατό. Δεν ήταν ακόμα βασικό να συνδυάζεται κανείς με ψωμί σε φέτες μέχρι που η Sundrop κυκλοφόρησε το φυστικοβούτυρο στην Ινδία το 2009.

Αυτό δημιούργησε το σκηνικό για την αγορά φυστικοβούτυρου να αναπτυχθεί σιγά σιγά για μια δεκαετία και στη συνέχεια να εκραγεί. Από την παραγγελία ενός βάζου με φυστικοβούτυρο μέσω τηλεφώνου από το τοπικό σας Kirana (μπακάλικο) χωρίς καν να προσδιορίσετε το όνομα της επωνυμίας, τώρα κοιτάμε πάνω από 50 μάρκες στο Amazon, καθεμία από τις οποίες έχει πολλές παραλλαγές. Είναι δύσκολο να επιλέξετε τη σωστή μάρκα από τις ατελείωτες επιλογές κύλισης.

Σε σύγκριση με τις μαρμελάδες και τις κονσέρβες με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, το φυστικοβούτυρο είναι η καλύτερη επιλογή διατροφικά. Προσθέτοντας το σε smoothies ή πλιγούρι βρώμης ή ως άλειμμα σε σάντουιτς, ή ακόμα και στο ψήσιμο, το φυστικοβούτυρο είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος προσθήκης στην καθημερινή κατανάλωση πρωτεΐνης, ειδικά για χορτοφάγους και vegans.

Καρφίτσα

Ήθελα να κάνω μια συγκριτική μελέτη ορισμένων από τις δημοφιλείς μάρκες φυστικοβούτυρου που διατίθενται στην Ινδία. Κάνοντας την ανάλυση με έκανε να συνειδητοποιήσω ότι έμεινα στην αγαπημένη μου μάρκα τα τελευταία 2-3 χρόνια για τον παράγοντα γεύσης και δεν έλαβα υπόψη κάποιες άλλες μάρκες που έχουν πολύ ανώτερο διατροφικό προφίλ.

Πριν προχωρήσουμε στην ανάλυση των εμπορικών σημάτων, ας καταλάβουμε τι πραγματικά πηγαίνει στο φυστικοβούτυρο.

Τα καλά και τα κακά στο φυστικοβούτυρο

Το καλό

Τα φιστίκια, τεχνικά τα όσπρια, είναι μια καθημερινή υπερτροφή. Είναι μια σχετικά φθηνή και εύκολη πηγή πρωτεΐνης, MUFA (μονοακόρεστα λιπαρά οξέα) που τονώνουν την υγεία και φυτικές ίνες. Τα φιστίκια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτική ρεσβερατρόλη από το ροζ χρώμα της φλούδας τους όπως αυτό στο κόκκινο κρασί.

Το κακό: Τα έξτρα

Το φυστικοβούτυρο που διατίθεται στο εμπόριο συνήθως έχει περιττά πρόσθετα.

Προστιθέμενη ζάχαρη – Λάβετε υπόψη ότι οι επωνυμίες που χρησιμοποιούν μέλι, μελάσα, jaggery μπορεί να χρησιμοποιούν «χωρίς προσθήκη ζάχαρης» στην ετικέτα τους, αλλά είναι κοινή πληροφορία ότι όλα αυτά τα συστατικά είναι μορφές ζάχαρης και έχουν παρόμοια επίδραση στη γλυκόζη στο αίμα και στην έκκριση ινσουλίνης. Ελέγξτε τη λίστα συστατικών για να έχετε μια σαφή εικόνα της πρόσθετης ζάχαρης.

Προστέθηκε αλάτι – Τα 6mg φαίνεται να είναι το ελάχιστο επίπεδο νατρίου σε μάρκες φυστικοβούτυρου ακόμα και χωρίς το πρόσθετο αλάτι. Ορισμένες μάρκες έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο από την προσθήκη ιωδιούχου αλατιού. Εάν σας συμβουλεύουμε μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο λόγω υψηλής αρτηριακής πίεσης ή για οποιονδήποτε άλλο λόγο, τότε προσέξτε τα επίπεδα νατρίου στη διατροφική ετικέτα.

Γαλακτωματοποιητές και σταθεροποιητές – Γαλακτωματοποιητές όπως φοινικέλαιο, υδρογονωμένο φοινικέλαιο, σογιέλαιο και κραμβέλαιο προστίθενται στο φυστικοβούτυρο για να αποφευχθεί ο διαχωρισμός των ελαίων στο βάζο. Αυτός ο διαχωρισμός λαδιού είναι μια φυσική διαδικασία και μπορεί εύκολα να διορθωθεί ανακατεύοντας το βάζο πριν από τη χρήση ή κρατώντας το βάζο ανάποδα.

Ο σταθεροποιητής που χρησιμοποιείται συνήθως στο φυστικοβούτυρο είναι 471. Προέρχεται από μονο και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων, που προέρχονται από φυτικά έλαια (καρύδα, σόγια, canola) ή ζωικά λίπη (λαυρικό οξύ, ελαϊκό οξύ). Αυτό κάνει το φυστικοβούτυρο πιο αλειφόμενο και λιγότερο κολλώδες.

Άλλα πρόσθετα, όχι απαραίτητα κακά

Αρώματα όπως σοκολάτα, επιπλέον πρωτεΐνη από συμπύκνωμα ορού γάλακτος ή πρωτεΐνη μπιζελιού

Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία

Σύγκριση 8 εμπορικών σημάτων φυστικοβούτυρου στην Ινδία

Ακολουθούν οι λεπτομέρειες για 8 μάρκες φυστικοβούτυρου στην Ινδία, οι περισσότερες από τις οποίες είναι πολύ δημοφιλείς στο Amazon με υψηλή βαθμολογία πελατών.

Όλες οι πληροφορίες είναι ανά μερίδα φυστικοβούτυρου (30-32 γραμμάρια)

Σύγκριση εμπορικών σημάτων φυστικοβούτυρουΚαρφίτσα

πώς να επιλέξετε ένα υγιεινό φυστικοβούτυροΚαρφίτσα

Η ΑΝΑΛΥΣΗ

πώς να επιλέξετε ένα υγιεινό φυστικοβούτυροΚαρφίτσα

Ανάμεσα σε αυτές τις 8 μάρκες, έχω δοκιμάσει τις DiSano, The Butternut Co. Jaggery, Veeba και Sundrop.

Αν θυμάμαι καλά, όλες αυτές οι μάρκες τα πήγαν καλά στο τμήμα επάλειψης χωρίς να σκίσουν τη φέτα του μη φρυγανισμένου ψωμιού, που είναι ό,τι πιο ενοχλητικό για την παρασκευή ενός σάντουιτς με φυστικοβούτυρο.

Μεταξύ όλων των επωνυμιών που έχω δοκιμάσει, μου άρεσε περισσότερο η γεύση του The Butternut Co. (Classic with jaggery).

Με αυτό το θέμα, ας φτάσουμε στην ενδιαφέρουσα διατροφική σύγκριση.

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

Οι περισσότερες μάρκες φυστικοβούτυρου έχουν παρόμοια θερμιδική αξία. Αν έχουν άλλα συστατικά όπως κακάο, ζάχαρη κ.λπ., η ποσότητα των φιστικιών μειώνεται, οι συνολικές θερμίδες παραμένουν ίδιες.

ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΗΣ ΛΙΣΤΑΣ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΚΑΙ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΕΤΙΚΕΤΑΣ

Το πρώτο λογικό βήμα είναι πάντα να ελέγχετε τη λίστα συστατικών. Εάν έχει μόνο φιστίκια, τότε είναι μια καθαρή ετικέτα μόνο ενός συστατικού χωρίς άλλα πρόσθετα. Οι επωνυμίες με μια λίστα συστατικών πλυντηρίου είναι καλύτερο να αποφεύγονται, ειδικά συστατικά όπως υδρογονωμένα φυτικά έλαια όπως ο φοίνικας ή η σόγια. Σημαίνει ότι το προϊόν είναι εξαιρετικά επεξεργασμένο και μακριά από τη φυσική του μορφή.

Το κύριο συστατικό σε όλο το φυστικοβούτυρο είναι τα καβουρδισμένα φιστίκια που κυμαίνονται από 100% σε μάρκες ενός συστατικού έως 63% στην ποικιλία The Whole Truth Dark Chocolate μεταξύ των εμπορικών σημάτων που αναλύθηκαν για αυτήν την ανάρτηση. Όσο τα επιπλέον συστατικά στο φυστικοβούτυρο, λιγότερο το ποσοστό των φιστικιών. Ορισμένες μάρκες αναφέρουν εκ των προτέρων το ποσοστό των φυστικιών στη λίστα συστατικών, καθιστώντας εύκολη την κατανόηση της σύνθεσης του φυστικοβούτυρου.

Μερικές από τις μάρκες φυστικοβούτυρου ONE INREDIENT ONLY στην Ινδία που χρησιμοποιούν 100% φιστίκια είναι οι εξής:

Μάρκες από τη συγκριτική μελέτη

  • Φυστικοβούτυρο DiSano, Φυσικό (χωρίς ζάχαρη)
  • Pintola όλο φυσικό φυστικοβούτυρο (χωρίς ζάχαρη)
  • Yogabar 100% αγνό φυστικοβούτυρο

Άλλες μάρκες

  • Φυσικό φυστικοβούτυρο Alpino (χωρίς ζάχαρη)
  • ΟΠΩΣ ΕΙΝΑΙ Nutrition Φυστικοβούτυρο (φυσικό και χωρίς ζάχαρη)

Εάν ο στόχος σας είναι να αποκτήσετε μέγιστη πρωτεΐνη καθιστώντας το φυστικοβούτυρο μέρος της διατροφής σας, είναι λογικό να επιλέξετε φυστικοβούτυρο χωρίς ζάχαρη, χωρίς γεύση, «μόνο ένα συστατικό» από την παραπάνω λίστα που προσφέρει έως 10 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 2 κουταλιές της σούπας. Όλα αυτά έχουν παρόμοιες διατροφικές προδιαγραφές σε σχέση με την πρωτεΐνη, τις διαιτητικές ίνες και το νάτριο.

Εάν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση ή άλλες παθήσεις που σχετίζονται με την καρδιά ή είστε σε α δίαιτα χαμηλή σε νάτριο για οποιονδήποτε άλλο λόγο, επιλέξτε ένα φυστικοβούτυρο με 100% φιστίκια που συνοδεύεται από το χαμηλότερο επίπεδο νατρίου των 6 mg ανά τυπικό μέγεθος μερίδας 2 κουταλιών της σούπας / 32 γραμμάρια. Αποφύγετε μάρκες που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

Ανάλογα με τις απαιτήσεις σας, όπως γεύση, επιπλέον πρωτεΐνη, γλυκύτητα – μπορείτε να αναζητήσετε κάτι με σοκολάτα, πρωτεΐνη ορού γάλακτος, φυσικά γλυκαντικά όπως χουρμάδες κ.λπ.

Καρφίτσα

ΑΡΥΜΑΤΙΣΜΕΝΟ ΦΙΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ

Για παιδιά (και ενήλικες) που τους αρέσει το φυστικοβούτυρο με γεύση σοκολάτας ή ζαχαρούχο (ή και τα δύο), επιλέξτε ένα με τη συντομότερη λίστα συστατικών. Είναι πιο διατροφικό να επιλέγετε μια μάρκα που έχει καλύτερη γλυκαντική ουσία, όπως χουρμάδες, αντί να επιλέξετε μια με απλή ζάχαρη.

Το φυστικοβούτυρο από μαύρη σοκολάτα Whole Truth γλυκαίνει φυσικά με χουρμάδες, το οποίο προσφέρει και θρεπτικά συστατικά εκτός από γλυκύτητα. Έχει καλής ποιότητας κακάο (κακάο, βούτυρο κακάο και σκόνη κακάο) για το συστατικό της μαύρης σοκολάτας. Το flipside είναι η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σε σύγκριση με όλες τις μάρκες που αναλύθηκαν (6,2 g/μερίδα σε σύγκριση με την καλύτερη των 10g/μερίδα).

ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΠΡΩΤΕΪΝΗ

Το φυστικοβούτυρο / μαύρη σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες Pintola έχει την ίδια πρωτεΐνη ανά μερίδα με το κανονικό φυστικοβούτυρο – 10 g/ 2 κουταλιές της σούπας που είναι κάπως μπερδεμένο.

Το Muscle Blaze Φυσικό φυστικοβούτυρο υψηλής πρωτεΐνης με καθαρή ετικέτα από 80% φυστικοβούτυρα και 20% συμπύκνωμα πρωτεΐνης ορού γάλακτος έχει 11,8 g πρωτεΐνης ανά μερίδα, 2 γραμμάρια περισσότερα από το πλήρως φυσικό φυστικοβούτυρο.

Ολόκληρη η αλήθεια – Χωρίς προσθήκη ζάχαρης πρωτεΐνης Το φυστικοβούτυρο έχει ομοίως 11,2 g πρωτεΐνης ανά μερίδα – με 88% φιστίκια και 12% ορό γάλακτος.

Το bGREEN της Muscleblaze Vegan Protein Peanut Butter έχει 12,5 g πρωτεΐνης. Η λίστα συστατικών περιλαμβάνει φιστίκια, πρωτεΐνη μπιζελιού, πρωτεΐνη καστανό ρύζι και βιταμίνη Β12.

Κατά τη γνώμη μου, παίρνετε επιπλέον 1-3 γραμμάρια πρωτεΐνης από αυτές τις μάρκες. Μπορείτε κάλλιστα να το πάρετε από άλλες πηγές στη διατροφή σας. Αλλά αν πρέπει να επιλέξετε ένα από τα φυστικοβούτυρα υψηλότερης πρωτεΐνης, εδώ είναι οι παρατηρήσεις μου.

Διαβάστε επίσης: 10 τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες για χορτοφάγους

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ: Επιλέγοντας ένα υγιεινό φυστικοβούτυρο

Αν θέλετε καλής ποιότητας φυστικοβούτυρο, επιλέξτε ένα με 100% φιστίκια. Προσφέρει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, διαιτητικές ίνες με τους λιγότερους υδατάνθρακες, ζάχαρη και νάτριο.

Όταν αγοράζετε αρωματισμένο φυστικοβούτυρο, κοιτάξτε τη λίστα συστατικών στο πίσω μέρος της συσκευασίας για να βεβαιωθείτε ότι εξακολουθεί να παρέχει μια αξιοπρεπή πρωτεΐνη%, τουλάχιστον 7-8 γραμμάρια ανά μερίδα. Δεν πρέπει να υπάρχουν τεχνητά πρόσθετα και γεύσεις. Βεβαιωθείτε ότι ο κατάλογος των συστατικών είναι σύντομος (3-4 το πολύ).

Πώς να επιλέξετε ένα υγιεινό φυστικοβούτυρο; Μια συγκριτική ανάλυση 8 δημοφιλών ινδικών εμπορικών σημάτων φυστικοβούτυρουΚάντε κλικ για tweet

—-

Schreibe einen Kommentar