Σνακ κέικ με δεντρολίβανο σοκολάτας με σαντιγί μασκαρπόνε & ψητές φράουλες

1
Σνακ κέικ με δεντρολίβανο σοκολάτας με σαντιγί μασκαρπόνε & ψητές φράουλες

Αυτό το κέικ σοκολάτας με δεντρολίβανο είναι ένα γρήγορο και εύκολο χειμωνιάτικο επιδόρπιο ιδανικό για όταν λαχταράτε κάτι γλυκό με ελάχιστη προσπάθεια.

Σνακ τούρτα με δεντρολίβανο σοκολάτας

Καλή Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου! Ποτέ δεν ήμασταν από αυτούς που πήγαμε όλοι έξω για αυτές τις διακοπές και, ακόμη και πριν από την πανδημία, συνήθως αποφεύγαμε τα πλήθη μένοντας στο σπίτι και μαγειρεύοντας μαζί. Αν είστε σαν εμάς, μπορεί να μην έχετε καν κάνει σχέδια για σήμερα, αλλά τώρα που έφτασε η μέρα, αρχίζετε να νιώθετε ότι πρέπει να γιορτάσετε με κάποιο τρόπο. Αν ναι, έχω ένα απλό κέικ με ένα μπολ για να μοιραστώ σήμερα, το οποίο είναι τέλειο για να το φτιάξετε σήμερα το απόγευμα και το βράδυ και μπορείτε να το γεμίσετε με ό,τι έχετε στη διάθεσή σας.

Περάστε πάνω από μέντα και σοκολάτα γιατί κάτι μαγικό συμβαίνει όταν προσθέτετε δεντρολίβανο στα αγαπημένα σας πιάτα σοκολάτας. Προσθέτει τόσο μια βοτανική φωτεινότητα όσο και μια γήινη υφή που συμπληρώνει τέλεια τη σοκολάτα. Έχω εμμονή με αυτό σε αυτό το κέικ και στοιχηματίζω επίσης ότι θα ήταν νόστιμο με μπισκότα σοκολάτας ή παγωτό σοκολάτας (μήπως πρέπει να αναπτύξω ένα σιρόπι σοκολάτας δεντρολίβανου για τα ζαχαρωτά; Ωχ, έτσι νομίζω.)

Είναι δύσκολο να σκεφτώ το επιδόρπιο του Αγίου Βαλεντίνου χωρίς να σκεφτώ τις φράουλες και γι‘ αυτό έβαλα από πάνω αυτό το κέικ Σνακ με δεντρολίβανο σοκολάτας με ψητές φράουλες. Οι φράουλες προφανώς δεν είναι στην εποχή τους για μεγάλο μέρος των ΗΠΑ αυτή τη στιγμή, γι‘ αυτό μου αρέσει να τις καβουρδίζω για να αναδείξω τους φυσικούς χυμούς σε αυτά που είναι πιθανότατα άτονα μούρα για πολλούς από εσάς. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μούρα αν δεν έχετε τοπική επιλογή για αυτά αυτή τη στιγμή. Το έβαλα επίσης με σαντιγί μασκαρπόνε (τόσο καλό!) και ένα ξεσκόνισμα από αποξηραμένες φράουλες για μια επιπλέον γεύση, αλλά μη διστάσετε να ντύσετε αυτό το κέικ όσο θέλετε – είναι νόστιμο ανεξάρτητα!

Σνακ τούρτα με δεντρολίβανο σοκολάτας

Σε άλλες ειδήσεις, είμαι επίσης ενθουσιασμένος που μοιράζομαι ότι είμαι ένας από τους πληρωμένους πρώτους δοκιμαστές της Google για το πιλοτικό πρόγραμμα Ευχαριστώ με την Google! Το Thank with Google είναι μια πειραματική λειτουργία που σας επιτρέπει να αγοράσετε ένα εικονικό αυτοκόλλητο και να δείξετε απευθείας την εκτίμησή σας για το περιεχόμενο που έχω δημιουργήσει στον ιστότοπό μου, Vegetarian ‚Ventures. Ως πιστός αναγνώστης, έχετε τώρα την επιλογή να στείλετε ένα δωρεάν ή επί πληρωμή αυτοκόλλητο και ένα προσωπικό μήνυμα για να με ενημερώσετε ότι απολαμβάνετε τις συνταγές και το περιεχόμενό μου.

Μπορείτε να βρείτε τη λειτουργία Ευχαριστώ με το Google στην πλαϊνή γραμμή του ιστότοπού μου στα δεξιά! Αν το δοκιμάσετε, ακόμα και μόνο για να στείλετε ένα δωρεάν αυτοκόλλητο, πείτε μου τη γνώμη σας! Είμαι τόσο ενθουσιασμένος που έχω αυτήν την πρόσθετη λεωφόρο για να υποστηρίξετε τα Vegetarian ‚Ventures μέσω και να ακούσω νέα από όλους σας!

Ενδιαφέρεστε για άλλες συνταγές για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου; Ορίστε:

Αυτό το κέικ σοκολάτας με δεντρολίβανο είναι ένα γρήγορο και εύκολο χειμωνιάτικο επιδόρπιο ιδανικό για όταν λαχταράτε κάτι γλυκό με ελάχιστη προσπάθεια.

Σειρά μαθημάτων:

Επιδόρπιο

μερίδες: 8 μερίδες

Για την ψίχα:

  • 1/3
    φλιτζάνι
    κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1/2
    φλιτζάνι
    αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/4
    φλιτζάνι
    ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας
  • 2
    κ.σ
    κακάο σε σκόνη
  • 1/4
    κουτ
    άλας
  • 1
    κουτ
    ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου δεντρολίβανου
  • 1/4
    φλιτζάνι
    παγωμένο ανάλατο βούτυρο,
    κομμένο σε κύβους

Για την τούρτα:

  • 1 1/2
    φλιτζάνια
    αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2
    φλιτζάνι
    κακάο σε σκόνη
  • 1
    κουτ
    μπέικιν πάουντερ
  • 3/4
    κουτ
    μαγειρική σόδα
  • 3/4
    κουτ
    άλας
  • 1
    κ.σ
    φρέσκο ​​δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
  • 3/4
    φλιτζάνι
    ανάλατο βούτυρο,
    θερμοκρασία δωματίου
  • 1/2
    φλιτζάνι
    κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1/3
    φλιτζάνι
    καστανή ζάχαρη
  • 2
    αυγά
  • 1
    κουτ
    εκχύλισμα βανίλιας
  • 3/4
    φλιτζάνι
    ρικότα
  • 1/4
    φλιτζάνι
    γάλα

Για τις ψητές φράουλες:

  • 1
    λίβρα
    φράουλες,
    αφαιρέστε την από πάνω και κόψτε στη μέση αν είναι μεγάλο
  • ~ 1/4
    φλιτζάνι
    κρυσταλλική ζάχαρη
  • αλάτι

Για το μαστίγιο μασκαρπόνε:

  • 3/4
    φλιτζάνι
    κρέμα γάλακτος,
    κρύο
  • 1/3
    φλιτζάνι
    ζάχαρη άχνη
  • 1/2
    κουτ
    εκχύλισμα βανίλιας
  • 4
    ουγκιά
    τυρί μασκαρπόνε

Για τη σκόνη της φράουλας:

  • 1/4
    φλιτζάνι
    παγώστε αποξηραμένες φράουλες

Για την ψίχα:

  1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, τα κομματάκια σοκολάτας, τη σκόνη κακάο, το αλάτι και το δεντρολίβανο. Χρησιμοποιήστε καθαρά χέρια για να δουλέψετε το βούτυρο στο μείγμα τρίβοντας το βούτυρο και το μείγμα ανάμεσα στα δάχτυλά σας για να δημιουργήσετε ένα χοντρό crumble. Βάλτε στο ψυγείο για να διατηρηθεί κρύο.

Για την τούρτα:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς και λαδώνουμε ένα ταψί 9 ιντσών.

  2. Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και το δεντρολίβανο.

  3. Στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το βούτυρο και τις δύο ζάχαρες μαζί μέχρι να ασπρίσουν και να ενωθούν, περίπου 5 λεπτά.

  4. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας μεταξύ κάθε προσθήκης. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί, περίπου 15 δευτερόλεπτα.

  5. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα και τη ρικότα.

  6. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτοντας εναλλακτικά τα ξηρά υλικά και το μείγμα ρικότα και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα.

  7. Μεταφέρετε το έτοιμο ταψί και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να το απλώσετε ομοιόμορφα σε όλο το ταψί. Πασπαλίστε την παγωμένη ψίχα από πάνω.

  8. Αφαιρέστε για 50 λεπτά έως 1 ώρα ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο καθαρή. Αφήνουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε.

Για τις ψητές φράουλες:

  1. Ενώ το κέικ ψήνεται, μεταφέρετε τις φράουλες σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Δοκιμάστε μια φράουλα και αν είναι ήδη γλυκιά, προσθέστε μόνο 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Αν είναι μάλλον τάρτα, προσθέστε έως και 1/4 του φλιτζανιού ζάχαρη μαζί με μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε.

  2. Μεταφέρετε στο φούρνο με το κέικ και ψήνετε για 20-30 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος των φραουλών σας), μέχρι να γίνουν πολύ ζουμερές αλλά να κρατήσουν το σχήμα τους.

Για το μαστίγιο μασκαρπόνε:

  1. Προσθέστε την παχύρρευστη κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μπολ του μίξερ με το εξάρτημα με το σύρμα και χτυπήστε ψηλά μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Προσθέστε μασκαρπόνε και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές (αυτό συμβαίνει γρήγορα, μέσα σε περίπου 15 δευτερόλεπτα, οπότε παρακολουθήστε προσεκτικά). Διατηρήστε το δροσερό μέχρι να το απολαύσετε.

Για τη σκόνη φράουλας:

  1. Μεταφέρετε τις αποξηραμένες φράουλες σε έναν καθαρό μύλο καφέ ή μπλέντερ και ανακατεύετε μέχρι να αλεσθούν λεπτά. Αφήστε να καθίσει για λίγα λεπτά για να καθίσει η σκόνη.

Για να εξυπηρετήσει:

  1. Όταν είναι έτοιμο να σερβίρετε, κόψτε το κέικ σε 8 κομμάτια και μεταφέρετε το κάθε κομμάτι σε πιατέλα σερβιρίσματος. Συμπληρώστε με μια κούκλα σαντιγί, ψητές φράουλες και πασπαλίζοντας με σκόνη φράουλας.

Σιγουρέψου ότι tag Vegetarian ‚Ventures στο Instagram και χρησιμοποιήστε #vegetarianventures όταν δοκιμάζετε αυτό το πιάτο!

Schreibe einen Kommentar