Ψιλοκομμένη σαλάτα με κουνουπίδι BBQ – Vegetarian ‚Ventures

0
Ψιλοκομμένη σαλάτα με κουνουπίδι BBQ – Vegetarian ‚Ventures

Αυτή η ψιλοκομμένη σαλάτα με κουνουπίδι BBQ είναι μια γευστική χορτοφαγική σαλάτα εμπνευσμένη από μια παρόμοια συνταγή στο Το νεότερο βιβλίο μαγειρικής της Gaby Dalkin, Ηρέμησε (παρακαλώ σημειώστε ότι αυτό το βιβλίο μου έγινε δώρο αλλά όλες οι απόψεις είναι δικές μου).

Ψιλοκομμένη σαλάτα κουνουπιδιού BBQ

Καθώς πλησιάζει ο πιο δροσερός καιρός, ανακάλυψα τον εαυτό μου να επιδιώκει να περάσω όλο και περισσότερο χρόνο πίσω στην κουζίνα. Αυτή είναι η τέλεια συγκυρία γιατί η σεζόν των βιβλίων μαγειρικής έχει επιστρέψει σε πλήρη εξέλιξη και τα νέα βιβλία του φθινοπώρου έχουν ήδη αρχίσει να κυκλοφορούν! Δεν έχασα χρόνο βουτώντας στο πρώτο που είναι το νεότερο βιβλίο της Gaby, Ηρέμησε. Είμαι μεγάλος θαυμαστής της Gaby εδώ και πολύ καιρό γιατί οι συνταγές της είναι πάντα προσιτές και τέλειες για μαγείρεμα το βράδυ. Είμαι επίσης μεγάλος θαυμαστής του φωτογράφου της, Ματ Αρμενταρίζοπότε δεν ήταν έκπληξη το γεγονός ότι όλες οι φωτογραφίες στο νέο της βιβλίο ήταν απολύτως υπέροχες!

Τι είναι το Gaby Cooking Βιβλίο μαγειρικής Take It Easy

Η πρώτη συνταγή που αποφάσισα να αντιμετωπίσω ήταν αυτή η μεγάλη ψιλοκομμένη σαλάτα γιατί μου αρέσει πολύ μια σαλάτα που μπορώ να φάω ως γεύμα. Αυτή η σαλάτα τα έχει όλα – φασόλια πλούσια σε πρωτεΐνες, σπιτικό dressing από βότανα, αλμυρά τσιπς τορτίγιας και τραγανό μαρούλι. Η Gaby σάς βάζει να φτιάξετε ένα νόστιμο σπιτικό ντρέσινγκ για αυτό, αλλά κάνει κάποιες γωνίες χρησιμοποιώντας σάλτσα μπάρμπεκιου που αγοράζεται από το κατάστημα, η οποία βοηθά στη μείωση του χρόνου προετοιμασίας.

Όπως συνηθίζω να κάνω, προσάρμοσα λίγο αυτή τη συνταγή για να την κάνω δική μου. Η πραγματική συνταγή στο βιβλίο είναι για μια σαλάτα με κοτόπουλο μπάρμπεκιου, αλλά είχα την αίσθηση ότι θα ήταν νόστιμο με λίγο ψητό κουνουπίδι. Και μάντεψε τι?! Είχα δίκιο! Έψησα και το καλαμπόκι με το κουνουπίδι για λίγη παραπάνω γεύση και πρόσθεσα λίγο ανοιξιάτικο μείγμα μαρούλι μιας και το είχα πρόχειρο.

Θα μπορούσα να τρώω αυτή τη συνταγή κάθε μέρα για μεσημεριανό! Και ήδη ονειρεύομαι προσθήκες που θα μπορούσα να προσθέσω σε αυτό για να το ανακατέψω – να ρίξω λίγο Pico de Gallo, να σοτάρω μερικές κόκκινες πιπεριές και κρεμμύδια ή να τις αλλάζω με γλυκοπατάτες το χειμώνα αντί για καλαμπόκι.

Ψιλοκομμένη σαλάτα κουνουπιδιού BBQ

Σειρά μαθημάτων:

Είσοδος

Λέξη-κλειδί:

σαλάτα

μερίδες: 4 Ανθρωποι

Για τις λωρίδες τορτίγιας:

  • 2/3
    φλιτζάνι
    λάδι κανόλας, για τηγάνισμα
  • 6
    μικρές τορτίγιες καλαμποκιού, κομμένες σε λωρίδες 1/4 ίντσας
  • άλας

Για το Ranch Herby Buttermilk:

  • 1/3
    φλιτζάνι
    κρέμα γάλακτος
  • 2/3
    φλιτζάνι
    μαγιονέζα
  • 1/2
    φλιτζάνι
    βουτυρόγαλα
  • 1 1/2
    κουτ
    σκόρδο σε κόκκους
  • 1
    κουτ
    κρεμμύδι σε κόκκους
  • 1
    κ.σ
    ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
  • 1
    κ.σ
    φρέσκο ​​σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
  • 1
    κ.σ
    ψιλοκομμένος φρέσκος άνηθος
  • Στύψτε φρέσκο ​​λεμόνι
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Για τη σαλάτα:

  • 1
    κ.σ
    ελαιόλαδο
  • 1
    κεφάλι
    κουνουπίδι μεσαίο, χωρίς πυρήνα και κομμένο σε μπουκιές μπουκίτσες
  • 1/4
    κουτ
    άλας
  • 1
    φλιτζάνι
    φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο καλαμπόκι
  • 1
    φλιτζάνι
    από την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου
  • 1
    κεφάλι iceberg μαρούλι
  • 2
    κ.σ
    φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο
  • 1
    κ.σ
    βασιλικός ψιλοκομμένος
  • 1
    15 ουγκιές
    κονσέρβα μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
  • 1
    φλιτζάνι
    τριμμένο τυρί Monetery Jack
  • 1
    πίντα
    ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 1
    αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
  • 4
    κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες

Για τις λωρίδες τορτίγιας:

  1. Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή τηγάνι με ψηλά τοιχώματα, ρίξτε λάδι κανόλας 1 ίντσα βάθους και ζεστάνετε την εστία μέχρι το λάδι να φτάσει τους 350 βαθμούς, χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο για τηγάνισμα για να μετρήσετε τη θερμοκρασία. Στρώνουμε ένα μεγάλο πιάτο με μερικές στρώσεις χαρτοπετσέτες.

  2. Σε παρτίδες, προσθέστε λωρίδες τορτίγιας και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, αναποδογυρίζοντας με μια λαβίδα μέχρι τη μέση ή μέχρι να ροδίσει από κάθε πλευρά. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα ή ένα σουρωτήρι αράχνης, μεταφέρετε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε με αλάτι. Αφήνω στην άκρη. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες λωρίδες τορτίγιας μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.

Για το Herby Buttermilk Ranch:

  1. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα, το βουτυρόγαλα, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το σχοινόπρασο, τον άνηθο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Δοκιμάζουμε και πασπαλίζουμε με περισσότερο χυμό λεμονιού, αλάτι ή πιπέρι όσο χρειάζεται. Μεταφέρετε στο ψυγείο για να διατηρηθεί παγωμένη όσο ετοιμάζετε την υπόλοιπη σαλάτα.

Για τη συναρμολόγηση σαλάτας:

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ρίξτε τα κουνουπίδια με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μεταφέρετε σε έτοιμο ταψί. Ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

  2. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, προσθέτουμε το καλαμπόκι στο ταψί και το ξαναβάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 5 λεπτά ακόμα. Βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε το ζεστό κουνουπίδι και το καλαμπόκι με σάλτσα μπάρμπεκιου.

  3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το iceberg, τον κόλιανδρο, τον βασιλικό, τα φασόλια και το τυρί. Περιχύνουμε με τα 3/4 του ντρέσινγκ και μεταφέρουμε σε μπολ σερβιρίσματος.

  4. Γεμίστε κάθε μπολ σερβιρίσματος με μπάρμπεκιου κουνουπίδι και καλαμπόκι, ντομάτες, αβοκάντο, κρεμμύδια και τσιπς τορτίγιας. Σερβίρετε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ στο πλάι, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να προσθέσουν όπως επιθυμούν.

Ενδιαφέρεστε για άλλες μεγάλες συνταγές για σαλάτες; Δοκιμάστε ένα από αυτά:

Σιγουρέψου ότι tag Vegetarian ‚Ventures στο Instagram και χρησιμοποιήστε #vegetarianventures όταν δοκιμάζετε αυτό το πιάτο!

Schreibe einen Kommentar