กะหล่ำดอกเติบโตสำหรับดอกตูมที่กินได้ซึ่งเป็นหัวแข็งบนยอดก้านเดียว หัวกินดิบหรือสุก
แม้ว่ากะหล่ำดอกอาจเป็นหนึ่งในสมาชิกที่อร่อยที่สุดในตระกูลกะหล่ำปลี แต่ก็เป็นพืชที่พิถีพิถันที่สุดที่จะปลูกในสวนที่บ้าน เมื่อเงื่อนไขถูกต้อง แม้แต่มือใหม่ก็สามารถปลูกกะหล่ำดอกได้สำเร็จ มิฉะนั้นแม้แต่ผู้ปลูกที่เชี่ยวชาญที่สุดก็อาจล้มเหลวได้
กะหล่ำดอกเป็นพืชล้มลุกที่มีสภาพอากาศหนาวเย็นที่ปลูกเป็นประจำทุกปี ต้องใช้เวลา 55 ถึง 100 วันที่เย็น อุณหภูมิเท่ากันจึงจะเก็บเกี่ยวได้ พืชไม่ชอบความร้อนและความแห้ง มันเป็นอาหารสัตว์ที่หิวโหยแต่ “จู้จี้จุกจิก” ซึ่งต้องการดินร่วนลึกที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งมีอาหารพืชที่หาได้อย่างรวดเร็ว
เนื่องจากดอกกะหล่ำจะไม่ทนความร้อน มันจะไม่ทนต่อความเย็นจัดด้วย สถานที่ที่เย็นและปราศจากน้ำแข็งมีความชื้นเพียงพอเหมาะอย่างยิ่ง ในพื้นที่อบอุ่นเช่นภาคใต้ กะหล่ำดอกต้องปลูกในฤดูหนาวเท่านั้น ในภาคเหนือสามารถปลูกได้ทั้งต้นและปลายเช่นเดียวกับกะหล่ำปลี
หัวดอกกะหล่ำบางครั้งเรียกว่านมเปรี้ยว หัวอาจเป็นสีครีม สีขาว สีม่วง หรือสีเขียว บรอกโคลีเป็นลูกผสมระหว่างดอกกะหล่ำและบรอกโคลี ดอกบรอกโคลีมีหัวสีเขียว
ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่ Amazon สำหรับการปลูกกะหล่ำดอกและพืชตระกูลกะหล่ำปลี:
เคล็ดลับการปลูกกะหล่ำดอกอย่างรวดเร็ว
- เริ่มเพาะเมล็ดกะหล่ำดอกในร่ม 6 ถึง 10 สัปดาห์ก่อนที่น้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายในฤดูใบไม้ผลิ การปลูกสามารถเข้าไปในสวนได้ 2 ถึง 6 สัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย โดยปกติแล้ว 6 สัปดาห์หลังจากหยอดเมล็ด
- นำเมล็ดกะหล่ำดอกเข้าไปในสวนที่อุณหภูมิดินอยู่ระหว่าง 65°F ถึง 75°F (18-24°C) และอากาศจะยังคงเย็นอยู่
- พืชผลสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงสามารถเพาะเมล็ดได้โดยตรง 8 ถึง 12 สัปดาห์ก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งเกิดขึ้นครั้งแรกในฤดูใบไม้ร่วง การปลูกถ่ายจะครบกำหนดใน 55 ถึง 80 วัน จากเมล็ด กะหล่ำดอกต้องใช้เวลา 70 ถึง 120 วัน
- ผลผลิตดอกกะหล่ำ: ปลูก 1 ถึง 2 ต้นต่อสมาชิกในครัวเรือน
ที่จะปลูกกะหล่ำดอก
- ปลูกกะหล่ำดอกในที่แดดจัด บรอคโคฟลาวเวอร์ชอบร่มเงาบางส่วน
- กะหล่ำดอกจะเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่อุดมสมบูรณ์ ระบายน้ำได้ดี และมีความชื้นสูง ดินดีที่เย็นและชื้นสามารถปลูกกะหล่ำดอกได้
- กะหล่ำดอกชอบค่า pH ของดินในช่วง 6.5 ถึง 8.0
- เพิ่มปุ๋ยหมักแก่เตียงปลูกก่อนปลูก
ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่ Amazon สำหรับความสำเร็จในการเริ่มต้นเมล็ดพันธุ์:
เมื่อใดที่จะปลูก กะหล่ำ
- กะหล่ำดอกต้องการความเย็น 55 ถึง 100 วัน อุณหภูมิเท่ากันจึงจะเก็บเกี่ยวได้
- กะหล่ำมักปลูกจากการปลูกถ่าย เริ่มเพาะเมล็ดกะหล่ำดอกในร่ม 6 ถึง 10 สัปดาห์ก่อนที่น้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายในฤดูใบไม้ผลิ
- ต้นกล้าที่ปลูกในร่มสามารถเข้าไปในสวนได้ 2 ถึง 6 สัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายเมื่อพืชมีใบจริง 4 ถึง 5 ใบ
- เมล็ดกะหล่ำจะงอกในเวลาประมาณ 10 วันที่ 45°F (7°C)
- นำเมล็ดกะหล่ำดอกเข้าไปในสวนที่อุณหภูมิดินอยู่ระหว่าง 65°F ถึง 75°F (18-24°C) และอากาศจะยังคงเย็นอยู่
- กะหล่ำดอกสำหรับพืชในฤดูใบไม้ร่วงสามารถเพาะเมล็ดได้โดยตรง 8 ถึง 12 สัปดาห์ก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วง กะหล่ำดอกไม่ชอบอุณหภูมิสูงร้อนหรือเย็น ไม่ทนต่อสภาพแห้ง
- ในพื้นที่ฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำค้างแข็ง ให้ปลูกกะหล่ำดอกในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเก็บผลผลิตในฤดูหนาว อุณหภูมิที่สูงเกินไปจะทำให้ดอกกะหล่ำบานและกลายเป็นเมล็ด
เคล็ดลับเพิ่มเติม: ปลูกกะหล่ำ.
การปลูกและระยะห่าง กะหล่ำ
- หว่านเมล็ดกะหล่ำดอกลึก ½ นิ้ว และห่างกัน 2 ถึง 3 นิ้ว (2.5-7.6 ซม.)
- ต้นอ่อนบางห่างกัน 15 ถึง 24 นิ้ว (38-61 ซม.) เว้นระยะห่างระหว่างแถว 24 ถึง 30 นิ้ว (61-76 ซม.)
- วางการปลูกถ่ายที่มีขายาวหรือลำต้นสุกให้ลึกถึงใบแรก เพื่อไม่ให้ยอดหนัก
- สำหรับการปลูกพืชต่อเนื่อง ให้ปลูกทีละสองสามหัวหรือปลูกต้นพันธุ์และต้นฤดูพร้อมกัน
เคล็ดลับเพิ่มเติม: เคล็ดลับการเริ่มต้นเมล็ดพันธุ์กะหล่ำดอก.
ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่ Amazon สำหรับการเติบโตของเตียงยก
กะหล่ำ พืชสหาย
- ปลูกกะหล่ำดอกด้วยบีทรูท เซเลอรี่ สมุนไพร หัวหอม และมันฝรั่ง หลีกเลี่ยงถั่วขั้ว สตรอเบอร์รี่ และมะเขือเทศ
กะหล่ำดอกที่ปลูกในตู้คอนเทนเนอร์
- ปลูกกะหล่ำดอกในภาชนะลึกอย่างน้อย 8 นิ้ว (20 ซม.)
- ในภาชนะขนาดใหญ่ ให้ปลูกกะหล่ำดอกที่ศูนย์กลางขนาด 18 นิ้ว (45 ซม.)
รดน้ำ กะหล่ำ
- กะหล่ำดอกต้องการดินที่มีความชื้นสม่ำเสมอเพื่อให้การเจริญเติบโตและการสร้างหัวเป็นไปอย่างต่อเนื่องและแข็งแรง อย่าปล่อยให้ดินแห้ง
การให้อาหารกะหล่ำดอก
- กะหล่ำดอกเป็นอาหารที่มีน้ำหนักมาก ใส่ปุ๋ยหมักที่มีอายุมากลงในแปลงปลูกก่อนปลูก หรือใส่ปุ๋ยหมักที่มีอายุมากที่ก้นหลุมปลูกแล้วกลบด้วยดินเล็กน้อย รากจะได้รับการเสริมแรงเมื่อไปถึงปุ๋ยหมัก
- กะหล่ำดอกแต่งตัวด้านข้างอีกครั้งในช่วงกลางฤดูด้วยปุ๋ยหมักที่มีอายุมากหรือให้อาหารทางใบด้วยสาหร่ายพิเศษหรืออิมัลชั่นปลาทุกสามสัปดาห์หากเป็นไปได้
การดูแลดอกกะหล่ำ
- เก็บเตียงปลูกกะหล่ำดอกให้ปราศจากวัชพืช หลีกเลี่ยงการปลูกลึกซึ่งอาจทำให้รากเสียหายได้ รักษาพื้นที่รอบ ๆ ต้นอ่อนให้ปราศจากวัชพืชโดยเฉพาะ
- หากอากาศแห้งหรือร้อนเกินไป ใจกลางที่คล้ายปุ่มของต้นไม้จะ “หัก” ส่งก้านดอกขึ้นมาและทำให้ต้นไม้เสียหาย
- เพื่อบังคับให้พืชสร้างหัวสีขาวทึบ (นมเปรี้ยว) มัดใบด้านนอกไว้ตรงกลางของพืชทันทีที่มีการบวมเหมือนปุ่มแรก อย่ามัดใบไม้แน่นเกินไปจนทำให้ใบไม้เสียหาย ซึ่งยังต้องเติบโตต่อไป ใบที่งอเหนือหัวที่กำลังพัฒนาจะป้องกันความร้อนของดวงอาทิตย์และค่อยๆ (เนื่องจากขาดแสง) เปลี่ยนเป็นสีขาว
- หัวกะหล่ำจะไม่แข็ง
ลวกดอกกะหล่ำ
- กะหล่ำดอกสีขาวมักถูกลวกเพื่อให้หัวขาวและเพื่อป้องกันหัวจากฝนและแสงแดดที่มากเกินไป การลวกไม่ได้ทำให้รสชาติดีขึ้นมากนัก
- ลวกดอกกะหล่ำพันธุ์สีขาวเมื่อหัวมีขนาดเท่ากับไข่ วาดใบด้านนอกสามหรือสี่ใบเหนือหัวแล้วมัดด้วยหนังยางหรือไม้หนีบผ้า
- ตรวจสอบหัวทุกสัปดาห์เพื่อให้แน่ใจว่าศัตรูพืชไม่ได้ซ่อนตัวอยู่ใต้ใบไม้
- กะหล่ำลวกเองไม่ต้องมัด แต่จะไม่ลวกในสภาพอากาศร้อน
ศัตรูดอกกะหล่ำ
- ดอกกะหล่ำสามารถถูกโจมตีโดยหนอนตัดดอก หนอนกะหล่ำปลี (ตัวหนอนสีเหลืองและสีขาวนำหน้า) และหนอนกะหล่ำปลีนำเข้า (หนอนผีเสื้อ) แมลงศัตรูพืชเหล่านี้สามารถควบคุมได้ด้วยการคลุมแถวตาข่าย การคัดด้วยมือ และการฉีดพ่นด้วย บาซิลลัส ทูริงเยนซิส.
โรคกะหล่ำดอก
- เช่นเดียวกับสมาชิกอื่น ๆ ของตระกูลกะหล่ำ กะหล่ำดอกมีความไวต่อโรคเน่าดำ รากไม้ อับชื้น โรคราน้ำค้าง โรคใบจุด ใบเหลือง และโรคเหี่ยวฟิวซาเรี่ยม
- กะหล่ำดอกมีความไวต่อการเน่าของราก – อาการเริ่มต้นคือใบเหลือง
- พันธุ์พืชที่ต้านทานโรค รักษาสวนให้ปราศจากเศษขยะ และหลีกเลี่ยงการจับพืชเมื่อเปียก
- กำจัดและทำลายพืชที่เป็นโรคทันทีเพื่อไม่ให้แพร่โรคไปยังพืชที่แข็งแรง
- โรคราน้ำค้างที่เกิดขึ้นในสภาพอากาศที่เย็นและชื้นอาจทำให้หัวกะหล่ำเป็นสีน้ำตาลได้
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการระบายน้ำที่เหมาะสม หลีกเลี่ยงสภาพที่เปียกชื้นตลอดเวลา อย่าทำงานกับพืชเมื่อเปียก
- หมุนจานกะหล่ำปลีเพื่อหลีกเลี่ยงโรคที่เกิดจากดิน
เพิ่มเติมเกี่ยวกับศัตรูพืชและโรคของดอกกะหล่ำ: ปัญหาการปลูกกะหล่ำดอก: การแก้ไขปัญหา.
การเก็บเกี่ยวดอกกะหล่ำ
- กะหล่ำดอกที่ปลูกจากการปลูกถ่าย จะเก็บเกี่ยวได้ใน 55 ถึง 100 วัน
- กะหล่ำดอกที่เพาะจากเมล็ดจะเก็บเกี่ยวได้ภายใน 85 ถึง 130 วัน
- ภายใต้สภาพการเจริญเติบโตที่ดี หัวกะหล่ำดอกจะพัฒนาอย่างรวดเร็วจนมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 ถึง 8 นิ้ว หัวที่โตเต็มที่ควรมีขนาดเล็ก แน่น และมีสีขาว
- หัวกะหล่ำจะไม่แข็งตัว และเมื่อพร้อมที่จะเก็บ – เมื่ออวบ เต่งตึง และขาว – พวกเขาไม่สามารถทิ้งไว้บนต้นได้เหมือนหัวกะหล่ำปลี เก็บเกี่ยวทันทีโดยการตัดใต้หัว
- หากอากาศหนาวจัด ควรเก็บเกี่ยวหัวที่เหลือทั้งหมด
- หัวกะหล่ำดอกเสียหายได้ง่ายและต้องดูแลอย่างระมัดระวัง
- ตัดหัวทั้งหมดออกจากลำต้นหลัก ใบสามารถเก็บเกี่ยวและปรุงอาหารเช่นกระหล่ำปลีหรือกะหล่ำปลี
เคล็ดลับเพิ่มเติม: วิธีการเก็บเกี่ยวและเก็บดอกกะหล่ำ.
การจัดเก็บ กะหล่ำ
- ดอกกะหล่ำจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยไม่ได้ล้างและห่อด้วยพลาสติก
- ดอกกะหล่ำสามารถแช่แข็งและดองได้
กะหล่ำดอกในครัว
- เสิร์ฟดอกกะหล่ำดิบหรือปรุงสุก
- เสิร์ฟดอกกะหล่ำเป็นเครื่องเคียงผักหรือใส่ในซุป สตูว์ พาสต้า ไข่เจียว ตีให้เป็นฟอง หรือคีช
กะหล่ำดอกคำถามที่พบบ่อย
ถาม: ดอกกะหล่ำสามารถปลูกในฤดูร้อนได้หรือไม่?
ตอบ: เริ่มปลูกกะหล่ำดอกในร่ม 8 ถึง 10 สัปดาห์ก่อนที่น้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิครั้งสุดท้ายหรือในปลายฤดูร้อน 80 ถึง 100 วันก่อนที่น้ำค้างแข็งจะตกลงมาครั้งแรก ในฤดูใบไม้ผลิต้นกล้ากะหล่ำดอกสามารถเข้าไปในสวนได้สองสัปดาห์ก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย กะหล่ำดอกจะสุกดีที่สุดเมื่อมันโตเต็มที่ในอากาศเย็น
ถาม: กะหล่ำดอกต้องการน้ำมากแค่ไหน?
A: กะหล่ำดอกต้องได้รับน้ำอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้มันเติบโตอย่างรวดเร็ว อย่าปล่อยให้ดินแห้ง แต่อย่ารดน้ำมากเกินไป กะหล่ำจะเติบโตได้ดีที่สุดเมื่ออากาศเย็น ทำให้ต้นกะหล่ำดอกเย็นลงในช่วงอากาศร้อนโดยการพรมน้ำ สิ่งนี้จะทำให้อากาศรอบๆ กะหล่ำดอกมีความชื้น
ถาม: ฉันจะแน่ใจได้อย่างไรว่าดอกกะหล่ำมีรสหวาน
ตอบ: ลวกก้านโดยงอใบด้านนอกเข้าหาเต้าหู้ ทำเช่นนี้เมื่อเต้าหู้ (หัวตรงกลาง) มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้ว ทิ้งไว้จนกว่าหัวจะโตเต็มที่ จัดเรียงใบไม้เพื่อให้หัวแห้ง
ถาม: เวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวดอกกะหล่ำคือเมื่อใด
ตอบ: ตัดหัวออกจากก้านเมื่อเต้าหู้ยังแน่นอยู่ ประมาณสองสัปดาห์หลังจากมัดใบไม้ไว้บนเต้าหู้ หากอากาศอบอุ่น ให้ตรวจดูเต้าหู้ทุกวันหรือสองวันเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่พองตัวและแตกเป็นดอก
ถาม: กะหล่ำดอกลวกเองคืออะไร?
A: กะหล่ำดอกที่ลวกเองตามธรรมชาติจะงอกใบออกมาเหนือนมเปรี้ยว คุณไม่จำเป็นต้องผูกใบไม้
พันธุ์กะหล่ำดอกที่จะเติบโต
ตรวจสอบพันธุ์เพื่อให้แน่ใจว่าเหมาะสมกับฤดูปลูก: ฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน และฤดูใบไม้ร่วง หรือฤดูหนาว
- สีขาว: ‘Candid Charm’ (75 วัน); ‘แคชเมียร์’ (52 วัน); ‘เด่น’ (68 วัน); ‘อินคาขาว’ (70 วัน); ‘เอียง’ (76 วัน); ‘มาเจสติก’ (66 วัน); ‘ราเวลลา’ (70 วัน); ‘รัชมอร์’ (51 วัน); ‘Self-Blanche’ (70 วัน); ‘เซอร์ราโน’ (63 วัน); ‘เซียร่า เนวาดา’ (68 วัน); ‘ซิเรีย’ (65 วัน); ‘ก้อนหิมะ’ (59 วัน);’ มงกุฎหิมะ ‘ (50-68 วัน); ‘ราชาหิมะ’ (60 วัน);’ ปาก’ (62-85 วัน); ‘Solide’ (67 วัน); ‘สตาร์ไบรท์’ (68 วัน); ‘Super Snowball’ (55 วัน); ‘มอหินขาว’ (69-100 วัน); ‘เรือใบสีขาว’ (68 วัน); ‘ยุคล’ (71 วัน).
- สีม่วง: ‘ราชินีเบอร์กันดี’ (70 วัน); ‘สีม่วงซิซิลี’ (85 วัน); ‘แหลมม่วง’ (200 วัน); ‘ราชินีสีม่วง’ (55-65 วัน)
- สีเขียวและดอกบรอคโคฟลาวเวอร์: ‘โศกนาฏกรรม’ (62 วัน).
เกี่ยวกับกะหล่ำดอก
- ชื่อสามัญ. กะหล่ำ
- ชื่อพฤกษศาสตร์. Brassica oleracea botrytis
- ต้นทาง. ยุโรป, เมดิเตอร์เรเนียน
เคล็ดลับที่มีประโยชน์ในการทำสวน: เคล็ดลับการปลูกกะหล่ำดอกอย่างรวดเร็ว.
ปลูกผักและสมุนไพร 80 ชนิด: คู่มือเกษตรกรผู้ปลูกสวนครัว
