Beef Karahi – Εστιατόριο Style | βίντεο

1
Beef Karahi – Εστιατόριο Style |  βίντεο

Μοσχαρίσιο καράχι. Ενισχύστε τις γεύσεις στο χειμερινό σας μενού με πλούσια κάρυ. Τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας, αρωματικά μπαχαρικά και όμορφη κρεμώδης σάλτσα το κάνουν μια υγιεινή ιδέα για δείπνο για κάθε μέρα της εβδομάδας. Κλασικό comfort food θα λατρέψει όλη η οικογένεια!

Βίντεο συνταγής καραχί με μοσχαρίσιο κρέας εστιατορίου

Όταν ο καιρός είναι κρύος και υγρός, η ζωή μπορεί να αισθάνεται αρκετά βαρετή και βαρετή. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να φέρετε περισσότερη ζεστασιά στα ζοφερά βράδια του χειμώνα είναι με σπιτικό φαγητό. Λοιπόν, τι θα λέγατε να ετοιμάζετε ένα ποιοτικό γεύμα εστιατορίου στο σπίτι για να ξεφύγετε από τα μπλουζ του χειμώνα;

Εύκολη παρασκευή, λιώνεις στο στόμα τρυφερό μοσχαρίσιο καράχι ή μοσχαρίσιο kadai. Αυτό το εξαιρετικά νόστιμο κάρυ πήρε το όνομά του από το ειδικά σχεδιασμένο wok ή kadai που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του. Ο συνδυασμός τρυφερού βοείου κρέατος και αρωματικών μπαχαρικών απογειώνει αυτό το όμορφο συνοδευτικό. Πιστέψτε με, θα είναι το απόλυτο αγαπημένο στο νοικοκυριό σας.

Πώς να φτιάξετε το βόειο κρέας Karahi

Η συνταγή ξεκινάει με το ρόδινο κρέας σε λίγο λάδι. Αυτό θα σφραγίσει τους χυμούς στο εσωτερικό εξασφαλίζοντας μαλακό, τρυφερό κρέας με μεγάλη γεύση.

Στη συνέχεια, φτιάξτε τη σάλτσα βάσης για το καράχι του βοείου κρέατος. Στο ροδισμένο μοσχαρίσιο κρέας, προσθέστε κρεμμύδια, ντομάτες, σκόρδο, τζίντζερ, πράσινος τσίλι και μπαχαρικά. ο μπαχαρικά περιλαμβάνουν αλεσμένο κουρκουμά και κόκκινο τσίλι σε σκόνη. Ρίχνουμε νερό και ζωμό βοδινού. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να μαλακώσουν.

Εκτός από τον κουρκουμά και τη σκόνη τσίλι, θα χρειαστείτε και μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο κολίανδρο. Αφήστε το να ψηθεί για λίγα λεπτά. Τώρα, ανακατέψτε κρέμα, γιαούρτι και garam μασάλα. Αν δεν σας αρέσει η κρέμα, μπορείτε εύκολα να την αντικαταστήσετε με γάλα καρύδας και κρέμα κάσιους.

Μου αρέσει επίσης να προσθέτω μια πρέζα μαύρο αλεσμένο πιπέρι και γκι. Η προσθήκη γκι ή βουτύρου προσθέτει στον πλούτο της σάλτσας. Το μοσχαρίσιο καραχί γαρνίρεται παραδοσιακά με τζίντζερ σε φέτες και πράσινα τσίλι.

συνταγή μοσχαρίσιο kadai

Περισσότερες συνταγές μοσχαρίσιου κάρι:

Συνταγή καραχί με μοσχαρίσιο κρέας εστιατορίου

Απόδοση: 4

Beef Karahi – Εστιατόριο Style | βίντεο

Βίντεο συνταγής καραχί με μοσχαρίσιο κρέας εστιατορίου

Τρυφερό και ζουμερό μοσχαρίσιο κρέας μαγειρεμένο σε νόστιμη πικάντικη σάλτσα αποτελεί το τέλειο συνοδευτικό για ναάν και ρύζι

Χρόνος προετοιμασίας
15 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος
1 ώρα 10 λεπτά

Συνολικός χρόνος
1 ώρα 25 λεπτά

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι

  • 1 κιλό σάλτσα ή μπριζόλα τσακ (ή μπριζόλα ψησίματος), κομμένη σε κύβους 2,5 εκ.

  • 1 φλιτζάνι νερό

  • 1 φλιτζάνι ζωμός βοδινού (ζωμός)

  • 1 και 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι σε φέτες

  • 3 ντομάτες, ψιλοκομμένες

  • 3 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες

  • 1 – ίντσα φρέσκο ​​τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο

  • 2 μικρά πράσινα τσίλι, ψιλοκομμένα

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κουρκουμάς (κουρκουμάς σε σκόνη)

  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη

  • 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο κόλιανδρο (σκόνη κόλιανδρου)

  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκια βαριά (παχύρρευστη) κρέμα

  • 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι

  • 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala

  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι (μαύρο πιπέρι σε σκόνη)

  • 1 κουταλιά της σούπας γκι (ή βούτυρο)

  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου (κόλιανδρο).

  • Πράσινο τσίλι σε φέτες, για γαρνίρισμα

  • Τζίντζερ σε φέτες, για γαρνίρισμα

  • Ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου (κόλιανδρο), για γαρνίρισμα

  • Αλάτι για γεύση

  • Ρύζι στον ατμό, naan ή parathas, για σερβίρισμα

Οδηγίες

    1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
    2. Προσθέστε το βόειο κρέας. Σοτάρουμε, ανακατεύοντας, για 7-8 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τα κομμάτια του βοείου κρέατος από όλες τις πλευρές.
    3. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια προς υψηλή.
    4. Προσθέστε νερό, ζωμό βοδινού (ζωμό), κρεμμύδια, ντομάτες, σκόρδο, τζίντζερ, πράσινα τσίλι, αλεσμένο κουρκουμά και κόκκινο τσίλι σε σκόνη.
    5. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Αλατοπιπερώνουμε. Καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα ή μέχρι τα κομμάτια του βοείου κρέατος να είναι μαλακά και τρυφερά. (Προσθέστε περισσότερο νερό εάν χρειάζεται)
    6. Προσθέστε αλεσμένο κόλιανδρο. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
    7. Προσθέστε κρέμα, γιαούρτι, garam masala, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, γκι ή βούτυρο και ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου (κόλιανδρο). Ανακατεύουμε να ενωθούν.
    8. Σιγοβράζουμε για περίπου 8-10 λεπτά.
    9. Γαρνίρετε με τζίντζερ, πράσινα τσίλι και φύλλα κόλιανδρου (κόλιανδρο).
    10. Σερβίρουμε με ρύζι, νάαν και παππάντουμ.

Φτιάξτε το σε αργή κουζίνα:

Μετά το βήμα 2, μεταφέρετε το βόειο κρέας σε αργή κουζίνα μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από την κρέμα, το γιαούρτι, το γκαράμ μασάλα, το μαύρο πιπέρι, τα φύλλα γκι και κόλιανδρο που προστίθενται μόλις ψηθεί το βόειο κρέας. Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 6 ώρες. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Γαρνίρουμε και σερβίρουμε.

Φτιάξτε το στο instant pot:

Στη λειτουργία σοτέ, ροδίζετε το μοσχαρίσιο κρέας όπως στο βήμα 1 και 2. Μετά το βήμα 2, προσθέστε αλεσμένο κόλιανδρο, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, garam masala, μαύρο πιπέρι, γκι και φύλλα κόλιανδρου. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι. Επιλέξτε τη λειτουργία χειροκίνητου μαγειρέματος υπό πίεση. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 30 λεπτά. Όταν τελειώσετε, αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι. Γαρνίρουμε και σερβίρουμε.

Σημειώσεις

  • Η ειδική κατσαρόλα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αυτού του κάρυ ονομάζεται karahi ή kadai που κυριολεκτικά μεταφράζεται σε ινδικό στυλ wok.
  • Αν θέλετε, αντικαταστήστε την κρέμα με γάλα καρύδας ή πάστα κάσιους

Διατροφικές Πληροφορίες

Απόδοση παραγωγής

4

Μέγεθος σερβιρίσματος

1

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 488Ολικό Λίπος 22 γρΚορεσμένο λίπος 7 γρΑκόρεστα λίπη 0 γρΑκόρεστα Λίπη 13 γρΧοληστερίνη 42 mgΝάτριο 1481 mgΥδατάνθρακες 58 γρΙνα 6 γρΖάχαρη 9 γρΠρωτεΐνη 16 γρ

Τα διατροφικά δεδομένα προορίζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς

Σας αρέσει αυτή η συνταγή με μοσχαρίσιο καράχι σε στυλ εστιατορίου; Στη συνέχεια, εγγραφείτε στο Nish Kitchen Facebook, Pinterest και Ίνσταγκραμ. Δείτε αποκλειστικά βίντεο με συνταγές στο YouTube.

Εστιατόριο μοσχαρίσιο καράχι

Schreibe einen Kommentar