Rava dosa (κρέπες με σιμιγδάλι). Ξεκινήστε τη μέρα σας με τραγανές αλμυρές κρέπες φτιαγμένες με σιμιγδάλι ή ράβα και αρωματισμένες με κρεμμύδια, τζίντζερ και πράσινα τσίλι. Παίρνει μια ώθηση γεύσης από την προσθήκη σπόρων κύμινου. Αυτές οι εύκολες, νόστιμες, υγιεινές κρέπες δαντέλας είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο ρεπερτόριο των συνταγών πρωινού σας.
Στην προσπάθειά μας να κάνουμε μια τέλεια υγιεινή διατροφή, συχνά ακολουθούμε τυφλά δίαιτες μόδας και ανθυγιεινά εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα. Όχι μόνο είναι γεμάτα ζάχαρη και θερμίδες, αλλά είναι και εξαιρετικά ακριβά. Ωστόσο, από την άλλη πλευρά, εάν ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στη λίστα αγορών σας και σχεδιάσετε το μενού σας με απλά, εποχιακά, υγιεινά, βασικά συστατικά, σίγουρα θα σας καθοδηγήσει προς τους στόχους ευεξίας σας που είναι πιο πρακτικοί και πιο εύκολοι στην επίτευξη.
Έχοντας αυτό κατά νου, επιτρέψτε μου να σας παρουσιάσω ένα παραδοσιακό νότιο ινδικό πιάτο πρωινού φτιαγμένο με απλά κλασικά υλικά όπως σιμιγδάλι, ρυζάλευρο και (απλό) αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Σιμιγδαλένιες κρέπες ή rava dosa. Αυτές οι αλμυρές κρέπες είναι αρωματισμένες με φρέσκα υλικά όπως κρεμμύδια, πράσινα τσίλι και τζίντζερ. Απλά βασικά υλικά μετατράπηκαν σε σούπερ γευστικές κρέπες.
Πώς να φτιάξετε κρέπες με σιμιγδάλι ή Rava Dosa
Η σωστή αναλογία των συστατικών που χρησιμοποιούνται είναι το κλειδί για να φτιάξετε τέλειες κρέπες. Ίσες ποσότητες αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ρυζάλευρο συν τη διπλάσια ποσότητα από σιμιγδάλι ή ράβα. Για κρέπες με υπέροχη γεύση, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε σιμιγδάλι καλής ποιότητας.
Θα χρειαστείτε επίσης μερικά συστατικά που εγγυημένα θα αρωματίσουν το κουρκούτι. Αυτό περιλαμβάνει ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πράσινα τσίλι, φρέσκο τζίντζερ και φύλλα κάρυ. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με άφθονο νερό. Μου αρέσει επίσης να προσθέτω μια-δυο κουταλιές της σούπας γιαούρτι. Δίνει αυτό το υπέροχο χρώμα στο rava dosa.
Περισσότερες συνταγές με σιμιγδάλι:
Περισσότερες συνταγές Dosa:
Απόδοση: 15 κρέπες
Rava Dosa | Σιμιγδαλένιες κρέπες | βίντεο
Απλή αλλά νόστιμη και τραγανή ντόσα ή κρέπα φτιαγμένη σε λίγα λεπτά με σιμιγδάλι
Χρόνος προετοιμασίας
10 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος
20 λεπτά
Συνολικός χρόνος
30 λεπτά
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το σιμιγδάλι, το ρυζάλευρο, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το κρεμμύδι, το γιαούρτι, τους σπόρους κύμινου, τον κιμά τζίντζερ, τα πράσινα τσίλι, τα φύλλα κόλιανδρου (κόλιαντρο), τα φύλλα κάρυ, αλάτι και νερό. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι για κρέπες ή ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Αλείφουμε ελαφρά το τηγάνι με λάδι.
- Ανακατέψτε το κουρκούτι.
- Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζύμη στο τηγάνι σε πολύ λεπτή στρώση.
- Το μοτίβο που μοιάζει με δαντέλα θα εμφανιστεί αμέσως στο dosa.
- Περιχύστε με λίγο γκι.
- Μαγειρέψτε μέχρι το πάνω μέρος της δόσης να μην είναι πλέον υγρό και το κάτω μέρος να γίνει ανοιχτό καφέ.
- Περάστε μια σπάτουλα γύρω από την άκρη του τηγανιού για να χαλαρώσει η δόση.
- Διπλώνουμε και μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
- Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι. Σερβίρετε ζεστό με σαμπάρ και τσάτνεϊ.
Σημειώσεις
- Τα καλύτερα τηγάνια για να φτιάξετε αυτά τα dosas είναι τα τηγάνια από χυτοσίδηρο. Ωστόσο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και κρεπ τηγάνια ή κανονικά τηγανάκια
- Μαγειρέψτε τις δόσεις σε μέτρια φωτιά
- Το κουρκούτι πρέπει να είναι πολύ αραιό
Διατροφικές Πληροφορίες
Απόδοση παραγωγής
5
Μέγεθος σερβιρίσματος
1
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 253Ολικό Λίπος 8 γρΚορεσμένο λίπος 3 γρΑκόρεστα λίπη 0 γρΑκόρεστα Λίπη 5 γρΧοληστερίνη 7 mgΝάτριο 582 mgΥδατάνθρακες 40 γρΙνα 5 γρΖάχαρη 7 γρΠρωτεΐνη 7 γρ
Τα διατροφικά δεδομένα προορίζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς
Σας αρέσει αυτή η συνταγή για κρέπες rava dosa ή σιμιγδαλένιο; Στη συνέχεια, εγγραφείτε στο Nish Kitchen Facebook, Pinterest και Ίνσταγκραμ. Δείτε αποκλειστικά βίντεο με συνταγές στο YouTube.
